第十七届上海国际家具展参展观展指南

　　上海美食

　　*生煎馒头

　　底酥、皮薄、肉香。咬上去油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级

　　店面：飞龙生煎 四川北路1345号 | 大壶春 河南中路612号

　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

　　*南翔小笼包

　　戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

　　店面： 南翔馒头店豫园路85号

　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，洒入少量研细的芝麻，还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

　　*三鲜小馄饨

　　汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中

　　店面：大富贵 中华路1409号

　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。