Tina Norden：空间设计影响到食物的表现力

　　PChouse：所以您觉得餐厅会影响人的用餐习惯?比如在麦当劳，人们不是很愉悦，但是在你设计的餐厅就餐，会很享受。

　　Tina：我觉得会的，这是毫无疑问的;如果不相信这点，我不会做现在的工作;你不会去看起来很糟糕的餐厅，除非他的食物、服务超级好;我不认为设计是唯一个决定心情的因素;比如说一个餐厅很漂亮，但是食物很烂，你也不会想去第二次，这些事每一个方面都配合起来的。如果一个餐厅真的很漂亮、食物很好吃，让你感觉吃的很自在的话，你会经常去，带你的朋友、家人一起去，对我们来说，很重要的一件事情是，我们是在讲跟食物一样的事情，如果食物关于原生态的、关于愉悦的，那我认为，设计就要去讲述跟食物一样的故事，这样才会真的有意义。所以我们才会跟厨师和餐厅老板合作如此紧密。所以我们的设计可以反映出来这个餐厅想要表达的是什么。如果你想客户坐在餐厅三个小时的话，就要用很舒服的椅子;如果想让客户流动很快的话，就用长凳，这些都是体验设计;根据不同文化、消费者的习惯去设计。

　　PChouse：探讨与吃有关的设计对您自己的生活有发生什么积极的影响吗?

　　Tina：最让人感到高兴的一点是，你做餐厅设计，其实是在设计一个人们会享受的地方;做这种东西是有很大的乐趣，我很喜欢出去吃东西、很喜欢酒店。这个本身是我很喜欢去做的事情，又可以变成我的研究，反过来可以用在我的设计里面。所以，这是很大程度上，是让人愉悦的过程，又能满足个人基本需求，这非常有趣。

　　PChouse：所以你在吃饭的时候，会特别注重自己的餐桌、整个环境的布置或设计吗?

　　Tina：很有趣，我刚刚完成我的公寓的装修，我的丈夫，也是建筑师和室内设计师，有很多很多的创意的争论;我们做了个全新的厨房的设计，虽然很小，但是也功能齐全，让烹饪充满乐趣;我是在外面工作的，我丈夫是在家里工作的，工作日在家里做饭，我是周末在家里做饭;这点很有趣，我们也会在彼此的共同时间，出去吃。我丈夫祖母来自意大利，所以他喜欢根据食谱制作，而我更喜欢自由创造新菜。

　　PChouse：你最喜欢吃的中国菜是什么?

　　Tina：我觉得要看心情，当你很累，你真的不想去吃大餐，而是舒服的食物，比如，家里的食物(妈妈的食物);我真的很喜欢亚洲的食物，觉得亚洲的食物真的很有挑战性的。我最近去日本去得比较多，在食物上学到很多东西，从食物能反映并学习到这个地区的人、文化、历史、背景。

　　在中国共享食物是很普遍的，但是在欧洲，共享食物甚少发生;但是在亚洲，一直以来都是这样做的。你们比我们先进多了。

　　PChouse：在香港，如果打10分吗，可以到7、8分的餐馆的设计是?

　　Tina：我推荐这几个，Rhoda：在上环，他的主厨是很年轻的主厨;推荐理由，是设计很漂亮，同时也有很完美的食物;Mott 32:在中环，是一家中国粤菜的餐厅，非常西化，那里的氛围真的很好;是我们西方人尝试中餐的入门地点; chairman: 在元创方附近，一家在kongyong street的粤菜，家常菜，食物都主要关于原材料，非常地自然、新鲜，推荐这家餐厅主要因为食物、不是室内设计。我真的很喜欢点心，香港很多吃点心的好地方。