Tina Norden:空间设计影响到食物的表现力

2016-12-06 10:40:36  来源:pchouse  作者:骆蔚娴  

  【太平洋家居网 香港设计营商周】由香港设计中心举办的香港设计营商周于11月28日-12月3日在湾仔的会展中心举办。本届设计营商周新增“食物与设计”论坛,发散多个与吃相关的领域。没有人不喜欢在舒适的环境里享受美食,“餐厅设计其实是在设计一个人们会享受的地方”,多个亚洲著名地标建筑的设计者Tina Norden向我们分享了空间设计对食物表现力的影响。(采访/整理:米;翻译:叶欣、吴嘉鸣)

Tina Norden:空间设计影响到食物的表现力

  关于设计师:

  Tina Norden,室内设计师及建筑师,其设计作品丰富多样,从酒店到餐厅设计,涉猎多个领域及遍布世界各地。她参与多个亚洲重要的地标性项目的设计,包括唯港荟、文华东方、元创方、六本木及二子玉川等。

  “你做餐厅设计,其实是在设计一个人们会享受的地方。”

Tina Norden:空间设计影响到食物的表现力

  PChouse:您参与设计了很多亚洲的项目,比如元创方、唯港荟等,哪个最印象深刻?

  Tina:我觉得我们工作最有趣的一点是,每一个项目都是一个挑战,都伴随着很多让人激动的事情。你说的那两个项目,是真的直击我内心,让人深刻的。

  元创方是一个很有意思的项目,我们要将很多有意思的东西结合起来,为城市创造出很特别的东西。他不止是一个项目的,是社会层面的项目。虽然是很小的项目,但对于我们来说其实是很大的,因为包含了很多东西。

  我们也很喜欢唯港荟这个项目。客户是一所大学,他们对于酒店的设计更多的是一种调研,没有给们提供任何材料,使得我们可以更自由地探索。每次来香港,我们还会跟唯港荟的团队见面,他们总会问我们酒店设计有什么新方向。很幸运能参与到这样一个酒店设计调研项目中。

  PChouse:在这么多不同国家的项目,你们是怎么处理文化差异的呢?

  Tina:最主要是学会倾听;另外,我觉得餐厅设计,最重要的一点是团队合作,你需要跟你的组长,跟你客户一起合作;从当地出发,因地制宜,而不是将自己的观点强加进去;团队中的成员也会跟你一起来跟你合作创造这个餐厅,其中有很大一部分是当地的设计师。

  在中国,大家喜欢一家人一起吃饭,所以你就要设计一个比较大的桌可以供整个家庭使用,而在欧洲则不会使用这么大的桌子。我觉得我们的工作最大的乐趣是,当要为一个地方设计一个餐厅的时候,你需要去那个地方的餐厅去观察、调研;观察当地餐厅的消费者的行为、习惯;从而做出合适的设计。

  PChouse:你对餐厅设计、食物设计之间的关系,有什么独特的见解?

  Tina:我觉得重要是,你在中间的哪些部分花了多少精力;饭桌上进行的事情,对设计很重要的,从食物设计来说是很重要的,因为吃什么菜系会影响到餐具使用、桌布等方面,从饭桌上食物开始设计,是很重要的。通常我们需要跟制作组合作,讨论我们使用的材料,设计的故事,确保桌面上的食物带给客人同样的感受。

  比如说,你要做一个原生态、乡村的餐厅,比较多是手工、自然的元素,而不是奢华的东西。

责任编辑:luoweixian
公众号二维码
转载申明:太平洋家居网独家专稿,未经授权不得转载!
网友评论

选风格填面积,马上免费预约

请选择你喜欢的装修风格
请选择风格
  • 请选择你喜欢的装修风格
  • 简约风格
  • 中式风格
  • 欧式风格
  • 田园风格
  • 日式风格
  • 混搭风格
  • 地中海风格
房屋面积不能为空
手机不能为空
请选择你所在的城市
城市不能为空
60获取验证码

立即免费申请

我已阅读并同意《隐私政策》

热门案例

太平洋家居网官方APP